W mieście lub w miejscu o dużym natężeniu ruchu rozpoznanie jadalnych roślin w naturze może być trudne. Na przykład mniszek lekarski jest jadalny, ale ma małe robaki, więc zachowaj ostrożność podczas jego zbierania. Należy również unikać roślin w pobliżu dróg lub w pobliżu obszarów z lepkim czarnym osadem. Pozostałość ta może być zestalonym zanieczyszczeniem powietrza.
Rukiew wodna
Rukiew wodna to liściasta, wodna roślina o pieprznym smaku. Stanowi doskonały dodatek do sałatek i zup, jest bogata w antyoksydanty. Najlepiej rośnie w pobliżu zbiornika wodnego z zimną wodą, a jej długi okres wegetacji sprawia, że jest doskonałym wyborem jako świeży składnik sałatek.
Aby zebrać rukiew wodną, szukaj czystych, zimnych źródeł i strumieni. Szukaj skupisk białych, czteropłatkowych kwiatów z sześcioma żółtymi pręcikami. Kwiaty są zwykle skupione na końcu łodyg z długimi, cienkimi strąkami. Należy pamiętać, że niektóre łodygi będą miały kwiaty, ale nie będą miały owoców.
Dzika rukiew wodna może być niebezpieczna, jeśli zje się ją na surowo, dlatego zawsze należy ją dokładnie ugotować przed spożyciem. Może ona zawierać pasożyty, które mogą Ci zaszkodzić. Jeśli zjesz rukiew wodną, która została zebrana z zanieczyszczonego zbiornika wodnego, pasożyty mogą się wykluć i zamieszkać w Twojej wątrobie. Gotowanie rukwi wodnej może zabić pasożyty i uczynić ją bezpieczną do spożycia.
Zbierając rukiew wodną, należy ją dokładnie oczyścić i upewnić się, że zbieramy ją z obszaru wolnego od zanieczyszczeń. Chociaż rukiew wodna jest jadalna, najlepiej unikać jej, jeśli cierpisz na poważną chorobę lub przyjmujesz leki na receptę. Ponadto, dzika rukiew wodna zawiera kwas szczawiowy, który może powodować kamienie szczawianowe w nerkach. Ponadto zawiera goitrogeny, które mogą zakłócać produkcję hormonów tarczycy.
Dzika rukiew wodna jest bogata w antyoksydanty i różne karotenoidy. Pigmenty karotenoidowe w rzeżusze mogą obniżać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem. Karotenoidy mogą również zapewnić ochronę przed nadmierną ekspozycją na promienie ultrafioletowe.
Curly dock
Curly Dock to dzika roślina, która ma wiele zastosowań. Jest wykorzystywana zarówno do celów spożywczych, jak i leczniczych. Może być spożywana na surowo lub po ugotowaniu. Jadalne są również liście. Należy jednak pamiętać o gorzkim smaku. Najlepiej jest jeść młode liście, ponieważ są mniej gorzkie. Jego korzenie mogą być również wykorzystywane do produkcji barwników. Ta roślina jest bardzo odporna i może rosnąć w różnych warunkach.
Kędzierzawy dok to rodzima roślina, która rośnie w Europie i Azji. Można go znaleźć na polach, łąkach, w lasach i na poboczach dróg. Dorasta do 1,5 metra wysokości i ma lancetowate liście. Jest jadalny i był używany w celach leczniczych, w tym przy żółtaczce, chorobach krwi, a nawet do leczenia żółtaczki.
Kędzierzawy jest znany pod wieloma innymi nazwami, w tym żółty dock, kwaśny dock i wąskolistny dock. Chociaż nazwy zwyczajowe zmieniają się w zależności od regionu, botaniczna nazwa łacińska pozostaje taka sama. Korzenie tej rośliny można również zobaczyć na terenach nisko położonych.
Liście doku są jadalne. Ich ostry smak jest dobry do gotowania. Jest on również bogaty w witaminy. Liście mogą być spożywane na surowo do momentu pojawienia się kolców kwiatowych. Po dojrzeniu liście stają się twarde, ale można je również smażyć lub łączyć z łagodniejszą zieleniną.
Kędzierzawy jest jadalną rośliną, która rośnie w środowisku naturalnym. Jej liście, kora i łodyga mogą być wykorzystywane jako żywność. Jest dostępna przez cały rok i można ją znaleźć na poboczach dróg, plażach pokrytych gontem i ścieżkach spacerowych. Dobrze rośnie w wilgotnych warunkach. W początkowym okresie wzrostu dock kędzierzawy rośnie w różnych warunkach i jest jadalny we wszystkich stadiach. Liście są silnie śluzowate.
Pędy kotewki
Pędy roślin kotewki można jeść na surowo lub gotować. Można je gotować lub gotować na parze i porównywać do szparagów. Jadalne są również łodygi i korzenie. Można je dodawać do mieszanych fryzur lub mieszać z mąką, aby zrobić chleb. Można je również kisić.
Koci ogon to jadalne rośliny występujące przez cały rok. Są one ulubionym dzikim pożywieniem. Aby je znaleźć, musisz wiedzieć, gdzie ich szukać i kiedy je zbierać. Szukaj łodygi ogona o średnicy trzonka od miotły u jego podstawy. Powinna ona mieć duże, białe pędy. Zbierając pędy, umieść je w plastikowej torbie na śmieci. Możesz użyć sznurka lub plastikowej folii, aby utrzymać je razem. Jeśli nie planujesz ich gotować, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu, np. w piwnicy.
Możesz również zbierać liście i pyłek z ogona katta. Zbiera się je wczesną wiosną i wczesnym latem. Liście i łodygi są również jadalne, ale musisz się upewnić, że pochodzą z czystego źródła, z dala od skażonych obszarów. Należy również sprawdzić, czy roślina nie rośnie na obszarze, na którym występują pestycydy.
Dolna część rośliny cattail może być używana jako sałatka, a młode łodygi i główki kwiatów to świetna pieczeń. Młode pędy są również bardzo pożywne i mogą być gotowane jak szparagi. Warzywa te najlepiej spożywać, gdy są młode i w sezonie.
Musisz być ostrożny podczas poszukiwania ogonów, ponieważ mogą one być trujące, jeśli nie znasz różnicy. Powinieneś sprawdzić w przewodniku terenowym, aby upewnić się, że zbierasz właściwą roślinę. Koci ogon jest często uprawiany jako środek do odbudowy dróg wodnych, więc powinieneś wiedzieć, gdzie można go znaleźć.
Szczaw drzewny
Szczaw drzewny jest dziką, jadalną rośliną, która pokrywa ziemię przez większą część roku. Jej cytrynowy smak i efektowne kwiaty sprawiają, że jest to jeden z najpopularniejszych dodatków w wysokiej klasy restauracjach. W Galloway szczaw można znaleźć przez cały rok, choć w długich miesiącach zimowych może być go mało.
Szczaw drzewny to delikatna bylina, która rośnie w lasach i cienistych żywopłotach. Ma cytrynowy smak i delikatne, sercowate kwiaty. Kwitnie od maja do października. Ma pięć płatków i wyprostowany, ołówkowy słupek.
Owoce szczawiu drzewnego przypominają małe strąki okry i są jadalne. Najlepszym momentem na spożywanie owoców jest czas przed kwitnieniem. Chociaż roślina zawiera kwas szczawiowy, jej kwaśny smak nie jest toksyczny, gdy jest spożywany w niewielkich ilościach. Nie powinny go jednak spożywać osoby z kamicą nerkową, podagrą lub reumatyzmem.
Szczaw drzewny jest powszechną, dziką rośliną w Stanach Zjednoczonych i Europie. Jest to średniej wielkości chwast z rodzaju Oxalis. Nie jest spokrewniony ze szczawiem ogrodowym ani owczym. Jego liście są idealne do sałatek i sosów rybnych.
Szczaw drzewny jest podobny do koniczyny, ale ma liście w kształcie serca zamiast okrągłych. Jego łodygi mogą być bardzo długie. Kwiat szczawiu drzewnego jest żółty z pięcioma płatkami. Kwiat ma kilka nasion. Gdy jest dojrzały, wytwarza małe białe lub różowawe owoce.
Dzikie winogrona
Dzikie winogrona to rodzaj winorośli, która może rosnąć na drzewach, krzewach, płotach lub ścianach. Mają liście, które są wielkości dłoni i mają ząbkowane, spiczaste końcówki. Te jadalne rośliny wytwarzają skupiska małych, fioletowych jagód w połowie jesieni. Są one podobne do winogron w sklepie spożywczym, ale są mniejsze i bardziej okrągłe. Aby je rozpoznać, należy szukać ich na otwartym terenie, gdzie otrzymują maksymalne nasłonecznienie.
Podczas gdy niektóre dzikie winogrona są trujące, wiele odmian jest bezpiecznych do jedzenia i ma niższy poziom kwasu. Na przykład winogrona lisie mają tylko 0,2 procent kwasu cytrynowego i mogą być spożywane bezpośrednio z winorośli. Jeśli jednak jesteś wrażliwy na kwas cytrynowy, najlepiej unikaj dzikich winogron, ponieważ niektóre z nich mogą powodować mdłości i rozstrój żołądka po spożyciu.
Jeśli planujesz używać dzikich winogron w swojej kuchni, ważne jest, aby dokładnie je oczyścić. Mogą mieć w sobie owady i trzeba je dokładnie opłukać. Można też zrobić pyszny napój sokowy, gotując je w wodzie przez około 15 minut. Inną metodą jest ich wyciskanie i pozyskiwanie soku. Sok z wyciśniętych winogron jest dobry do robienia dżemów lub galaretek. Zawiera on również antyoksydanty.
Dzikie winogrona różnią się smakiem i wielkością. Ich regularne przycinanie zapewni słodsze i większe zbiory. Najlepiej przycinać każdą winorośl mniej więcej w trzech czwartych, aby uzyskać większe grono. Dzikie winogrona mogą być tak wysokie jak niektóre drzewa, więc świetnie nadają się do wspinaczki.
Dzikie winogrona są również dobre dla Ciebie i mogą być nawet spożywane na surowo. Należy jednak pamiętać, że będą one prawdopodobnie bardziej ziarniste niż te, które można kupić w sklepach. Ale jeśli jesteś odważny, możesz ugotować je z ryżem, mięsem i przyprawami, aby stworzyć niesamowite danie zwane dolma.
Podobne tematy