Polując na dzikie jedzenie, masz kilka opcji. Możesz sprawdzić wspólne nazwy roślin i zwierząt w Twojej okolicy lub skorzystać z przewodników do identyfikacji dzikiej żywności, które są dostępne w lokalnym sklepie. Należy również pamiętać o wszelkich trujących roślinach i zwierzętach, na które się natkniemy.
Zapraszamy do lektury artykułu, który jest owocem naszego partnerstwa z spawanie.info.pl
Przewodnik do znajdowania jedzenia w dziczy
A Guide to Finding Food in the Wild to wspaniałe źródło, które pomoże Ci znaleźć jedzenie w dziczy. Ta książka nauczy cię o jadalnych roślinach i dzikich zwierzętach znalezionych w Oregonie. Książka jest podzielona na rodziny roślin i wymienia rośliny, które można tam znaleźć. Jest to wszechstronny i autorytatywny zasób zarówno dla miłośników przyrody, entuzjastów na świeżym powietrzu, jak i gastronomów.
Jedną z najważniejszych rzeczy do zapamiętania podczas pobytu w lesie jest wiedzieć, gdzie znaleźć jadalne rośliny i zwierzęta. Książka, która identyfikuje edytowalną roślinność jest niezbędna. Dobrym pomysłem jest również zapisanie się na kurs przetrwania w dziczy, abyś mógł nauczyć się rozpoznawać, co jest jadalne. Z tej książki dowiesz się również, jak przygotować ryby.
Nazwy pospolite
Nazwy pospolite dotyczące żywności w środowisku naturalnym mogą być mylące, ponieważ często odnoszą się do więcej niż jednego gatunku. Niektóre rośliny o nazwach zwyczajowych są trujące, podczas gdy inne są jadalne. Aby uniknąć zamieszania, używaj nazw łacińskich, kiedy tylko jest to możliwe. Na przykład, nazwa zwyczajowa hemlock może odnosić się zarówno do rośliny i trucizny. Hemlock wschodni jest w rzeczywistości trujący, więc najlepiej jest używać nazw łacińskich przy identyfikacji tego gatunku.
Test na jadalność
Kiedy polujesz lub szukasz pożywienia w środowisku naturalnym, upewnij się, że testujesz rośliny, aby upewnić się, że są jadalne. Wiele roślin wygląda jak uprawne, ale ich części mogą być trujące. Na przykład łodyga i liście rabarbaru są całkowicie jadalne, ale liście zawierają trujący kwas szczawiowy, który może powodować niewydolność nerek u niektórych osób. Zbierając rośliny, zawsze upewnij się, że zbierasz wystarczającą ilość do testów.
Dobrym pomysłem jest również nauka o roślinach, która pomoże Ci je zidentyfikować. Podczas gdy większość roślin i jagód, które widzisz w sklepie spożywczym są jadalne, nigdy nie powinieneś jeść tych, których nie rozpoznajesz. Może to spowodować chorobę lub nawet śmierć! Dodatkowo, kilka zwykłych jagód wygląda bardzo podobnie do trujących roślin, więc trzeba być ostrożnym.
Kiedy żerujesz w naturze, użyj uniwersalnego testu jadalności, aby zidentyfikować rośliny. Metoda ta polega na wystawieniu rośliny na działanie określonej substancji przez określony czas. Po zakończeniu testu ocenia się objawy rośliny. Jeśli roślina jest jadalna, następnym krokiem jest określenie, które jej części są trujące.
W naturze występuje wiele cennych roślin, które mają duże ilości związków szczawianowych, czyli kwasu szczawiowego. Związki te wywołują ostre uczucie pieczenia w ustach, a także mogą uszkodzić nerki. Związki te można zniszczyć poprzez pieczenie lub suszenie, ale proces ten należy przeprowadzać z rozwagą, gdyż mogą one powodować silny dyskomfort, zaburzenia wewnętrzne, a nawet śmierć.
Przygotowanie
Wykorzystanie dzikich roślin do przygotowania posiłków to dobry sposób na przygotowanie się do przetrwania. Nie musisz być chemikiem, aby określić, czy rośliny, które znajdziesz są jadalne, ale powinieneś mieć kilka pomysłów na to, co możesz zjeść przed wyruszeniem w dzicz. Podczas gdy żerowanie powinno być ostatnią rzeczą, którą robisz w sytuacji przetrwania, jest to dobry sposób na uzupełnienie diety i zdobycie dodatkowych kalorii.
Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem roślin w środowisku naturalnym
Jedzenie roślin w środowisku naturalnym jest coraz bardziej popularne w krajach zachodnich, ale kilka roślin jest silnie toksycznych. Choć większość roślin występujących w naturze nie ma dużych wartości odżywczych, jest kilka takich, które są toksyczne, nawet jeśli spożywa się je w niewielkich ilościach. Należą do nich mnichy, białe i zielone weratrum oraz czerwony i zielony ciemiernik. Inne rośliny, których należy unikać to tchórz zwyczajny, cykuta i skalnica europejska.
Jeśli masz pytania dotyczące bezpieczeństwa rośliny, skonsultuj się z lekarzem przed jej spożyciem. Niektóre rośliny, takie jak pokrzywy kłujące, są toksyczne i muszą być gotowane przed spożyciem. Inne rośliny mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe, jeśli są spożywane na surowo. Jeśli znajdziesz się w takiej sytuacji, natychmiast zadzwoń do Kontroli Zatruć.
Ważne jest również, aby zrozumieć, że nie wszystkie rośliny są szkodliwe dla ludzi. Niektóre z nich są silnie toksyczne i mogą prowadzić do poważnych chorób, a nawet śmierci, jeśli zostaną spożyte. Jednak jedzenie niektórych roślin może również pomóc w przetrwaniu i rozprzestrzenianiu nasion. Podczas gdy większość roślin jest toksyczna dla zwierząt, niektóre nie są i musisz uważnie wybierać, które z nich jesz.
Istnieją inne naturalne toksyny, które mogą zawierać rośliny. Wiele z tych toksyn jest wytwarzanych przez rośliny jako mechanizm obronny przed zagrożeniami. Toksyny te mogą być specyficzne dla danego gatunku. Mogą one również posiadać antyutrienty, które uniemożliwiają naszemu organizmowi wchłanianie witamin i minerałów. Ponadto niektóre rodzaje białka roślinnego mają niekompletne profile aminokwasowe i są słabo wchłaniane.
Unikanie roślin trujących
Podczas poszukiwania pożywienia w środowisku naturalnym należy unikać roślin trujących dla ludzi. Ogólnie rzecz biorąc, rośliny z białą, zieloną lub żółtą jagodą mają tendencję do bycia trującymi. Niektóre z najbardziej niebezpiecznych roślin to groszek różańcowy, trąbki anielskie i oczy lalki.
Podczas gdy zbieranie owoców w naturze może być świetną zabawą dla każdego, konieczne jest przestrzeganie zasad bezpieczeństwa. Na przykład, nie należy pozwalać dzieciom na jedzenie jakiejkolwiek części rośliny, jeśli nie powiedziano im, że jest to bezpieczne. Ważne jest również, aby nie zrywać części roślin o silnym zapachu, nawet jeśli są one jadalne. Należy również uważać na rośliny o trzech liściach, w tym trujący bluszcz. Ponadto należy unikać roślin w pobliżu ruchliwych dróg lub obszarów zabudowanych, ponieważ mogą one zawierać zanieczyszczenia lub pestycydy.
Pierwszym krokiem do zdobywania pożywienia w środowisku naturalnym jest wiedza, jakiego rodzaju roślin należy unikać. Wiele roślin jest jadalnych, ale wiele z nich ma również toksycznych krewnych. Na przykład trująca cykuta jest spokrewniona z marchwią, ale jej łodyga i kora są trujące. Ponadto należy unikać roślin, które mają drobne włoski, kolce, kwiaty w kształcie parasola, błyszczące woskowe liście lub zielone i białe jagody. Jeśli nie masz pewności co do tożsamości danej rośliny, spróbuj przeprowadzić długi test jadalności na małej części rośliny, aby upewnić się, że można ją bezpiecznie jeść.
Jeśli zjadłeś toksyczną roślinę, upewnij się, że natychmiast uzyskasz pomoc. Najlepszym sposobem na uzyskanie pomocy medycznej jest opisanie rośliny wykwalifikowanemu lekarzowi. W ten sposób możesz otrzymać odpowiednie leczenie.
Podobne tematy